Recette de la galette des rois
Les galettes des rois confectionnées par les 3e HAS ont remporté du succès auprès du personnel du collège.
Voici la recette de la crème frangipane à la pomme :
125 g de poudre d’amandes, 125 g de sucre, 125 g de beurre ramolli, 2 petits oeufs et 2 pommes coupées en petits morceaux. Mélanger.
Garnir la 1 ère pâte feuillettée avec cette crème ajouter la fève. Recouvrir avec la seconde pâte, bien souder les bords, dorer à l’oeuf battu, décorer le dessus au couteau.
Cuire 30 min à 180° C. Déguster tiède, c’est meilleur !