Collège Professeur Marcel DARGENT

Menus de la cantine

A. Delnord — 2023-09-21T20:30:00Z

Vous retrouverez les menus de la cantine préparés par la société Elior en vous connectant à https://www.laclasse.com/

Menu du 21 au 25 mai 2018

A. Delnord — 2018-05-18T05:19:35Z

Menu semaine du 15 au 19 janvier 2018

A. Courbier — 2018-01-15T08:32:00Z

Menu du 11 au 15 décembre

A. Delnord — 2017-12-05T12:58:46Z

Menu semaine du 12 au 16 juin

A. Delnord — 2017-06-12T07:37:35Z

Menu semaine du 23 au 27 novembre

A. Delacre — 2015-11-20T15:10:18Z

Une animation bio pain/fromage !

M. Sigaud — 2013-06-14T13:40:38Z

Ce vendredi 14 juin, les élèves demi-pensionnaires ont pu rencontrer 2 de nos fournisseurs locaux bio :

1) notre boulanger préféré, Christophe, de La Miecyclette est venu (à vélo !) faire goûter différentes sortes de pain (épautre, graines de lin, complet, raisin-noisettes) :

2) Kathy Schieberlein (GAEC Aux Sources de la Coise - 69590 Larajasse) accompagnée d'une animatrice de Bio à Pro (notre plateforme d'achat de produits bio et locaux pour la demi-pension) a présenté ses fromages de vache :

Les élèves se sont régalés et ont oublié le temps d'un repas les miches de pain industrielles et les portions de fromage emballées du grand commerce !

Dans mon collège, je mange local et de saison

2013-03-14T18:44:21Z

Avec le soutien du département du Rhône, le collège a souhaité s'investir encore plus dans une alimentation de qualité pour vos enfants.

En effet, la démarche d'approvisionnement du restaurant scolaire en produits locaux, commencée lors de l'année scolaire 2011/2012 sera poursuivie cette année.

Grâce à l'implication des équipes de gestion et de cuisine, une partie des achats de matière première sera réalisée, lorsque cela est possible, auprès de producteurs locaux, majoritairement du Rhône.

Les élèves seront informés de la présence de ces produits par affichage au self.

Cette démarche vise plusieurs objectifs :

Une meilleure qualité des produits

Pour les fruits et légumes, le délai entre la cueillette et la livraison est très court. Les produits conservent ainsi toute leur fraîcheur et leurs vitamines. Les produits carnés et laitiers sont de fabrication fermière, traditionnelle.

Redécouvrir les saisons

Tous les légumes ne poussent pas toute l'année ! Au vu des étals des grandes surfaces nous avons parfois tendance à l'oublier. La production locale nous rappelle qu'il y a des saisons.

Le soutien à l'agriculture locale

Construire une relation de confiance et pérenne avec les agriculteurs locaux permet de conforter les exploitations. Cela contribue au soutien des emplois locaux et au maintien d'une diversité économique mais aussi à l'entretien des paysages.

Des circuits plus courts

Trop souvent les produits parcourent des milliers de kilomètres avant d'arriver dans notre assiette, ce qui est générateur de pollution. De plus, le recours aux produits de saison permet aussi de réduire la dépense énergétique puisqu'ils n'ont pas besoin de serres chauffées pour pousser !

Une garantie de traçabilité

Les producteurs nous donnent une transparence complète sur la provenance des produits. De plus, des échanges fréquents ont lieu entre cuisiniers et producteurs. Les remarques sur les produits, qu'elles soient positives ou négatives sont remontées régulièrement.

La semaine éco-citoyenne finit en beauté !

M. Sigaud — 2012-06-08T12:58:26Z

Après les rochers pralinés bio du chocolatier lyonnais Guillaume Daix servis en dessert hier jeudi, la demi-pension a proposé ce vendredi 8 juin une double dégustation locale : pains et fromages bio !
Christophe Savigny de la Miecyclette et Martine Chipier, fromagère de Soucieu-en-Jarrest ont installé leur stand à la cantine ce midi... pour le plus grand plaisir de tous les convives !

Un bon goût de développement durable à la demi-pension

M. Sigaud — 2012-04-05T08:19:49Z

Cette année, le thème de la semaine du développement durable est "Soyons tous consomm'acteurs !".
La demi-pension propose donc, en plus de quelques plats "locaux" (circuits courts) :

1) dans l'esprit de Pâques, jeudi 5 avril : des fritures du chocolatier lyonnais Guillaume Daix (chocolats 100% biologiques et équitables)

2) pour bien terminer la semaine, vendredi 6 avril : une dégustation de différents pains spéciaux par notre fournisseur à vélo la Miecyclette.

Christophe Savigny propose une belle tablée gourmande !

Bon appétit durable !