Une devanture alléchante
Le jeudi 10 octobre, nous avons visité les ateliers Bernachon situés à Lyon. Ils sont connus pour leurs chocolats.
Ils recoivent des sacs de fèves de chocolats de près de 60 à 90 kg provenant de pays comme Le Brésil, La Colombie, L’Equateur, Le Ghana, L’Afrique du Sud.
Avec les fèves, ils font du chocolat blanc, au lait ou noir.
Ils ont des ateliers bien répartis pour toutes les étapes de fabrication.
A la fin de la visite, on a eu droit à une dégustation de chocolats maison.
Ils confectionnent toutes sortes de pâtisseries : gâteaux au chocolats, tartes, cakes et des préparations salées : pâtés en croûte, quiches...
La classe de 3ème6
D’où vient le cacao ?
Une classe attentive aux explications
La fève de cacao
